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La gastronomía de Trijueque, enclavado en la provincia de Guadalajara, es un reflejo auténtico de la tradición culinaria castellana, destacando por la utilización de productos locales y recetas transmitidas de generación en generación.

Platos Típicos:

Morteruelo: Un paté espeso elaborado a base de carnes de caza, como liebre, conejo y perdiz, mezcladas con hígado de cerdo y especias. Este plato, originario de la cocina conquense, ha encontrado su lugar en Trijueque, especialmente durante festividades y reuniones familiares.
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Pisto: Similar al ratatouille francés, el pisto combina diversas verduras de la huerta—como tomate, pimiento, calabacín y cebolla—cocinadas lentamente en aceite de oliva. A menudo se sirve con huevo frito o como acompañamiento de carnes, representando la esencia de la cocina manchega.
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Sopa de Ajo: Este reconfortante plato se elabora con ingredientes sencillos: pan duro, ajo, pimentón y caldo. En ocasiones, se enriquece con un huevo escalfado, siendo una opción popular durante los meses fríos.
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Cordero Asado: Preparado tradicionalmente en horno de leña, el cordero asado es un plato emblemático en celebraciones y eventos especiales, destacando por su jugosidad y sabor profundo.
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Migas Ruleras: Elaboradas a base de pan duro desmenuzado y frito en aceite de oliva con ajo, pimientos y, en ocasiones, acompañadas de chorizo o tocino. Este plato, de origen pastoril, es una muestra de la cocina de aprovechamiento típica de la región.
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